Mästerkocken in da house

 
Kvällens mat:
Lax med cashew, limesås och bönor.
Gott som satan!

Recept:
100 g grovhackade cashewnötter
½ finhackad röd chili
4 portionsbitar laxfilé
2 msk olja
1 tsk salt
2 krm peppar
400 g wokgrönsaker
1 burk kokta kidneybönor (400 g)
50 g babyspenat

Limesås:
2 dl creme fraiche
½ dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
rivet skal och saft från en lime
2 krm salt

1. Blanda nötter och chili och klappa in det i laxen. Stek laxen runtom i olja, ca 10 min totalt. Salta och peppra.
2. Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och värm.
3. Woka eller koka grönsakerna.
4. Värm bönorna och blanda dem med sköljd spenat.
5. Servera laxen med limesås, bönor, spenat och wokgrönsaker.

DO IT!

Så här ser köket ut efter ovanstående matlagning.


En jävla massa disk blir det.

GI-käk

Åh, vad jag är bra.
Allt jag lagar blir så gott.

Det här var så sjukt gott att jag bjussar på receptet!

Quinoasallad med kyckling

2 dl quinoa
1 hönsbuljongtärning
140 g bacon
400 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör/olja
2 avokado
½ rödlök
75 g färsk spenat

Dressing:
75 g ädelost
2 dl lätt crème fraiche

1. Koka quinoan i buljong enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla baconet och knaperstek det i en torr, varm stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Banka ut kycklingfiléerna med handen. Salta och peppra. Stek dem i smöret/oljan i 4-5 min på varje sida.’
4. Skär avokadon i bitar och skiva löken tunt.
5. Riv osten och blanda med crème fraiche.
6. Blanda quinoa, avokado, lök och spenat på ett stort fat. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå. Strö över bacon. Servera med dressingen.

Näe, jag åt inte bacon, men det var med i receptet
så jag tog med det.

Recept på begäran

FISK MED FRASIGT TÄCKE (4 port. Tillagningstid ca 45 min)
500-600 g färsk eller fryst fiskfilé (torsk, kolja, hoki eller sej)
1 tsk salt
2-3 msk pressad citron
50-75 g smör eller margarin
1 pressad vitlöksklyfta eller 1 tsk dragon
2 dl smulat vitt bröd
2 dl hackad persilja
1 dl riven ost
3-4 tomater
salt, peppar
riven ost

Sätt på ugnen. Skölj av de färska fiskfiléerna, skär dem ev i bitar eller skär det något tinade fiskblocket i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg fisken på ett ugnssäkert fat, salta och droppa över pressad citron. Täck med aluminiumfolie och ugnskoka fisken ca 15 minuter. Smält under tiden fettet, krydda det med vitlök eller dragon. Rör ner smulat vitt bröd, persilja och ost. Skär tomaterna i halvor.
Ta ut fiskfatet ur ugnen, för ihop fisken till en bred sträng mitt på fatet. Fördela brödblandningen över fisken. Lägg tomathalvorna på båda sidor om fisken. Strö över salt, peppar och lite riven ost.
Gratinera i mitten av ugnen tills gratängen fått fin färg, ca 15 min.
Servera med kokt potatis eller ris och en blandad sallad.